蠔是很好的保健食品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”生蠔的營養價值是極其豐富的，富含維他命還有蛋白質和膽固醇，制作生蠔的方法也是許多的，每一種都有其營養價值，尤其是碳烤生蠔的制作也是極其有營養的。碳烤生蠔的做法。
 
碳烤生蠔的做法
 
食材：
 
生蠔（６００克）、油、香蔥末、蒜蓉面包醬、紅尖椒碎。
 
生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蠔肉洗凈。
 
調味料準備好。
 
調味料攪拌均勻待用。
 
將洗凈的蠔肉重新裝回殼內，并且澆上蒜蓉醬。
 
開燒烤檔，下層10-15分鐘左右就差不多了。